- La causa más reciente fue el cierre del estrecho de Ormuz, derivado del conflicto bélico entre Estados Unidos e Israel contra Irán, dijo Luis Reyes
El precio de la cerveza artesanal en Baja California incrementó entre 25% y 30% en los últimos dos años, de acuerdo con Luis Reyes Zanabria, presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Rosarito.
Mencionó que la causa más reciente de ese incremento fue el cierre del estrecho de Ormuz, por el conflicto bélico entre Estados Unidos e Israel contra Irán, porque esa vía marítima es utilizada para transportar la mayoría de ingredientes que requieren las cervezas.
Son rutas de comercio que llegan hasta México. Uno piensa que la guerra está del otro lado del mundoagregó.
Reyes Zanabria explicó que el 90% de los insumos son importados, y debido a los bloqueos del estrecho los proveedores de las cervecerías buscaron otros agricultores para cubrir la demanda de semillas, pero sus precios son más altos.
“Principalmente en la malta, es la que más ha subido de precio. En México no estamos produciendo lúpulo, la cebada se produce en el país pero no hay muchas malteadoras, es este proceso que se hace con los granos para poder sacar los almidones o azúcares”, detalló.
El incremento de los insumos inició desde la invasión de Rusia a Ucrania a finales de febrero de 2022, porque el segundo es uno de los países más importantes a nivel mundial en la siembra de granos, dijo Reyes Zanabria.
Ahí empezó a darse un incremento muy importante porque no se podía surtir esta demandaañadió.
Además del aumento en los ingredientes, los cerveceros artesanales han subido sus precios debido a la carga fiscal, indicó el presidente de la Asociación de Cerveceros en Rosarito.
“Tenemos una carga muy alta, la misma carga fiscal que tiene una cervecería industrial, sin importar que seamos mini. Esa carga es lo que detiene a muchos a dar ese brinco para poner una planta”, explicó.
Con información de El sol de Tijuana
