• Productores del Valle de Guadalupe advierten que la sequía amenaza la producción a mediano plazo, aunque proyectos en marcha apuntan a soluciones ya probadas en otras regiones

Ensenada, B.C.- Si la falta de agua en el Valle de Guadalupe no se resuelve pronto, la producción de vino podría reducirse a mediano plazo, advirtieron directivos de Grupo Cetto, pues aunque actualmente elaboran alrededor de 15 millones de botellas al año, alertaron que la sequía y el estrés en las viñas amenazan la capacidad de mantener ese nivel.

Luis Angelo Cetto, gerente de marca de vinos, señaló que, pese a la escasez, han logrado conservar la calidad y el volumen, aunque con plantas más estresadas y menor cantidad de uva en algunas cosechas. “Hacemos lo que podemos con lo que tenemos: poquita agua. Por eso la viña se ve con menos follaje o menos fruto, lo que complica el trabajo, pero lo hemos logrado”, dijo.

Ante este panorama, productores insisten en la necesidad de concretar el proyecto de aprovechamiento de aguas tratadas provenientes de Tijuana, una técnica que ya se emplea en otras regiones vinícolas como Napa Valley, en California, donde cerca del 40 por ciento de las hectáreas se riegan con aguas tratadas.

Luis Alberto Cetto, director de Grupo Cetto, explicó que existe un viñedo experimental, impulsado por Camilo Magoni en la zona de La Morita, que ha demostrado durante 12 años que este tipo de riego es viable para la vid en la región.

“La solución existe, pero aún falta mucho por trabajar”, subrayó.

Luis Angelo mencionó también que, pese a que han recibido el apoyo de las autoridades estatales que se han involucrado en el tema, el proyecto de las aguas tratadas para el Valle de Guadalupe no se ha concretado, aunque sí han mostrado avances.

Vino de calidad

Por su parte, Luis Alberto Cetto destacó que el clima, el perfil de la tierra, el tipo de agua y la mano de obra son factores que han permitido que los vinos de Baja California destaquen por su calidad.

“Es todo lo que engloba el ‘terroir’, es lo que es lo que nos ha hecho expertos de cómo producir el vino en México y algo que también se ha extendido a otras regiones del país que se están explorando”, explicó.

El director de Grupo Cetto reiteró que para crecer se necesitan hectáreas y agua para sembrar uva, por lo que ya están explorando otros climas, tierras y perfiles para crear nuevos vinos.

Es así que, dijo, ya realizan pruebas en Chihuahua y probablemente también lo hagan en zonas del centro del país; además, ya cuentan con un viñedo en Chile y consideran la posibilidad de tener uno en la región de Toscana, en Italia.

Con información de: El Vigía